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Acquisition du vocabulaire lié aux déplacements touristiques à l'étranger : - arrivée à l'aéroport, à l'hôtel, dans un musée. - demande de renseignements, formalités, litiges. - se repérer dans un lieu étranger, demander son (...)

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Approvisionnement et organisation de la production culinaire,- production culinaire, - entretien des locaux/des équipements,- distribution et service au client,- préparation aux épreuves du titre professionnel. cette (...)

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Le rappel de l'hygiène : - la déclinaison de la contamination/multiplication - la différence pathogènes/altération - les transporteurs (air, eau, matière, terre, homme) - la maîtrise des 5m - le facteur température, (...)

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