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"Directeur-/-Directrice-de-restaurant"
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Directeur-/-Directrice-de-restaurant (9050)
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Imprimantes réseaux : test de bon fonctionnement, diagnostics - remplacer ou ajouter un élément matériel pris en charge sans pilote (lecteur de cdrom, barrette de ram ) : installer l'équipement en respectant les règles (...)


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Module 1. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes : les préparations préliminaires - les cuissons et les sauces - les arômes et les saveurs - dressage et présentation des productions. module 2. (...)


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I- présentation liminaire de la formation - l'obligation de formation - le permis d'exploitation ii le cadre législatif et réglementaire - les sources de droit et les applications - la codification des dispositions (...)


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Productions culinaires salées appliquées application des techniques culinaires de type gastronomique pour la fabrication de garnitures salées : -préparations préliminaires sur les produits (poissons et fruits de mer, (...)


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RÉfÉrentiel de formation en hygiÈne alimentaire,secteur restauration commerciale a. ? objectifs : ce référentiel permet de mettre en place la formation destinée à despersonnels d'entreprises de restauration commerciale (...)


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