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Offres de formation

Accueil des stagiaires et présentation de la formation connaissances théoriques (7 heures) : - etude de la composition du lait sous l'angle fromager. - caractéristiques des fromages. - les principaux schémas de (...)

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Théorie - le lait : connaître ses constituants, apprécier sa qualité. - les principes de la transformation fromagère (les grandes étapes, les principaux types de fromages) - connaître la réglementation concernant la (...)

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Deux jours de connaissances produits. une journée sur l'hygiène haccp. une journée sur l'analyse sensorielle. deux jours de pratique professionnelle.

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