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1. aspect pratique - expert (18 h) utilisation de farines fortes méthodes d'empâtement indirect (poolish) autolyse empâtement au levain mère empâtement avec mélange de farine (soja, semoule) al taglio : empâtement à la (...)

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Module 1 = accueil, découverte de l'emploi et de la formation (14 h) présentation, rappel des objectifs de la formation - présentation du programme de formation (méthodes pédagogique et modalités d'évaluation) - (...)

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Le btsa sta comprend une période en centre de 1500 heures de formation (43 semaines) qui permet l'acquisition de :- connaissances générales : accompagnement au projet professionnel (80h), communication (120h), anglais (...)

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