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Chef-de-cuisine (7503)
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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. période d'intégration. (1 semaine). module 1. poser des menuiseries intérieures et des cloisons de distribution : installation de menuiseries (...)


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Outils de gestion anglais professionnel, mise à niveau informatique, mise à niveau comptabilité arts et patrimoine culinaires de l'oi us et coutumes culinaires des différentes tables de l'oi - interculturalité, (...)


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Tourisme - accueil d'un client, d'un groupe - demande d'informations - présentation d'un produit : le voyage (transport, locations), l'hôtel (chambres, équipements, installations) restauration (repas), le site (...)


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La formation se déroulera en deux temps : dans un premier temps seront abordés les aspects théoriques du programme, puis ceux-ci seront mis en application lors d'exercices pratiques réalisés en cuisine pédagogique. (...)


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Module 1 - lavage et hygiène et la sécurité en restauration- les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementationen vigueur.- gérer, approvisionner et ranger la (...)


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