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La formation se découpe en plusieurs blocs de thèmes : bloc « compétences transversales » : sécurité (dont sst), communication, égalité-discrimination, éco-gestes, b2i, tre, vie sociale et professionnelle, calculs (...)
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Cycle a1 - decouverte (120 h) composé de 4 niveaux de 30 h a1.1- a1.2- a1.3- a1.4 • acquisition d'une nouvelle forme de communication visio-gestuelle, compréhension de ses modalités et incidences • acquisition des (...)
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Module de formation systemes de production volume horaire:84hconnaissances generales de la filiere (zones de productions, evolution des structures d'exploitations, principaux partenaires), organisation des processus (...)
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Définition et organisation du concept observation : travail du ressenti observation analytique : lire et comprendre le paysage et les modèles naturels la permaculture humaine le sol et les composts le jardin en (...)
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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)
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