Résultats de la recherche - Orientation pour tous

Offres de formation

Deux jours de connaissances produits. une journée sur l'hygiène haccp. une journée sur l'analyse sensorielle. deux jours de pratique professionnelle.

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Connaissances des produits laitiers, de l'herbe aux fromages connaissances des produits laitiers, du lait aux produits laitiers règles d'hygiène indispensables intérêt de l'analyse sensorielle techniques de coupe et (...)

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Bases de la fabrication fromagère fermière, les étapes du processus de la fabrication des principales technologies fromagères, explications illustrées par des applications pratiques dans la salle pédagogique du centre (...)

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Compétences-métiers : - le secteur du commerce alimentaire de détail - les produits laitiers (les différentes familles de fromages et produits laitiers) - la manipulation des produits (coupe, emballage, pesage) - la (...)

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La technologie des produits frais - les bases de l'hygiène , le plan de maîtrise sanitaire et le dossier d'agrément - la technologie des lactiques - initiation à la technologie fromagère fermière - commercialiser ses (...)

Métiers - ROME

Fabrication et affinage de fromages

Réalise la fabrication et l'affinage de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la réglementation des AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et les référentiels qualité de l'entreprise. Peut effectuer des opérations de (...)

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Artisan fromager

La reconversion professionnelle a permis à Christophe de réaliser une évidence, devenir artisan ! Son métier ? Artisan fromager. - Source : L'Artisanat

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