Résultats de la recherche - Orientation pour tous

Offres de formation

Module 1 - prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective : déterminer les besoins en matières premières et en matériels pour la fabrication des repas et passer les commandes - organiser (...)

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Théorique (6 heures) •histoire de la pizza •les ingrédients de la pâte - choisir sa farine - choisir sa levure - utilisation de l'eau - autres•le matériel du pizzaiolo •les températures de cuisson •les différents (...)

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Enseignement général : français, mathématiques et sciences physiques. enseignement professionnel : - Étude technique et scientifique de l'ouvrage (traçage, plan d'exécution, solutions technologiques, nature et résistance (...)

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Milieu, matériel et hygiène : matériel de fabrication, état de propreté du laboratoire (haccp), propreté de l'intervenant (haccp), règles de sécurité rôle des différents ingrédients : blé, farine, eau, levure, acide (...)

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Période d'intégration - accueillir, présenter les objectifs de formation, connaitre l'environnement professionnel, adapter le parcours de formation - 21 h sensibilisation au développement durable - se construire une (...)

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Domaine professionnel la formation technologique et professionnelle approfondit plus particulièrement les connaissances des différents matériaux, leurs caractéristiques, les connaissances technologiques nécessaires pour (...)

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