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Les spécificités des différents types de restaurants. l'argumentation commerciale et la prise de commande en fonction de la typologie du restaurant. la gestion de la commande. la relation client pendant le service. (...)

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Le contexte réglementaire de la restauration. les différents dangers en restauration. les notions essentielles pour établir un pms : - les bph : maîtrise des températures, respect des règles d'hygiène, marche en avant, (...)

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Cette certification est composée de : - eu 1. conception et organisation de prestations de restauration - eu 2. préparations et productions de cuisine - eu 3. gestion de l'activité de restauration - eu 4. langue (...)

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