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Chef-de-cuisine (7503)
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Cette certification est composée de : - eu 1. conception et organisation de prestations de restauration - eu 2. préparations et productions de cuisine - eu 3. gestion de l'activité de restauration - eu 4. langue (...)


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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. module 1. poser des menuiseries intérieures et des cloisons de distribution module 2. poser des parquets, lambris et escaliers module 3. (...)


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Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social. travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire. sciences appliquées à l'alimentation, haccp. communication : prévention, (...)


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Maîtriser la réalisation des différentes pâtes à base de farine de froment et de farine de sarrasin préparer et cuisiner les garnitures maîtriser la fabrication des crêpes et des galettes sur plusieurs galettoires en (...)


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