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Etablir un diagnostic socio-professionnel développer sa capacité de travail en terme de méthodologie plateaux techniques bâtiment plateaux techniques industrie plateaux techniques hôtellerie restauration plateaux (...)

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Positionnement résolution des freins elaboration et validation de projet préparation au stage en milieu professionnel recherche d'un stage ou d'un emploi technique de recherche d'emploi technique de communication (...)

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Savoirs professionnels : production-fabrication : - choix du matériel et préparation des matières premières - fabrication des pâtes sucrées et salées - tournage des crêpes - préparation des garnitures - production de crêpes (...)

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Module 1 : découverte du métier et apprentissage des techniques de base, - module 2 : préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes, - module 3 : réaliser une production culinaire de "masse" en (...)

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Le décor, le mobilier, les bois et les luminaires au fil des époques : -l'antiquité - le moyen-Âge - la renaissance. -le xviie siècle : louis xiii - louis xiv. -le xviiie siècle : régence, louis xv - louis xvi. -le xixe (...)

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A l'issue de la formation, le stagiaire doit être capable : de comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire, d'appliquer ces règles à son environnement professionnel, de prévenir tout risque de contamination et (...)

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