Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Le contexte réglementaire actuel : - le paquet hygiène - définition du pms - objectifs du pms la méthode haccp : - généralités - présentation de la méthode -mise en pratique des étapes de la méthode haccp - exemples (...)

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1. préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » 2. réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (pcea) 3. accueillir (...)

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Enseignement général : français histoire-géographie sciences physiques mathématiques enseignement professionnel : biologie générale et appliquée, nutrition sciences médico-sociales techniques sanitaires et sociales : - u1 : (...)

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Organisation d'un entretien courant, hebdomadaire ou de fond - techniques spécifiques à l'entretien de la cuisine ou des sanitaires - techniques de désinfection - sécurité et postures - adaptation de ces techniques et (...)

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