Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Jour 1 : présentation, le métier, qu'est ce que la chaux, les différences, les charges et les agrégats préparation des supports et fabrication d'une vasque en béton allégée support de tadelakt jour 2 : théorie avec (...)

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Connaissances théoriques : (10 h) - qualité du lait à mettre en oeuvre - présentation des différentes pâtes persillées - la maturation des laits en pâtes persillées - diagramme de fabrications et points clés à maîtriser - (...)

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Accueil et présentation de la formation. connaissances théoriques : (9 h) - qualité des laits mis en ?uvre pour la fabrication des pâtes pressées - classification des différentes pâtes pressées - l'ensemencement des laits (...)

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Fabrication des pâtes à pizza, les différents types de farine, le façonnage traditionnel à la main, les garnitures pour pizza, les sauces, la créativité dans la garniture des pizzas, la (...)

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