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Programme de l'action de formation module : approvisionnement et mise en place - Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander - réception, vérification et stockage des matières premières et des (...)
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Un enseignement préliminaire : le cours début par60 heures de travaux dirigés destinés à apprendre aux élèves à manier lesoutils arithmétiques (logarithme, exponentielle,...) et physiques (changementd'unité, volumes (...)
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