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Outils et méthodes de dépannage : -situations de dépannage et méthodologie. -collection des symptômes et des informations. -ressources additionnelles pour le dépannage. travaux pratiques: -vérifier la validité des (...)

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1) technologie culinaire (techniques de production culinaire, cuisson, approvisionnement, contrôle stockage, respecter les fiches techniques, hygiène, élaboration des menus) 2) sensibilisation professionnelle (les (...)

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Techniques professionnelles et technologie appliquée (182) service en restaurant,des mets et des boissons - mise en place et rangement - facturation et encaissement - méthode haccp prap - mise en situation pratique (...)

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Ouverture professionnelle : les métiers de la restauration et les secteurs porteurs - ccp 1 : préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et des entrées chaudes. - ccp 2 : réaliser une production culinaire de "masse" (...)

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Base a1/a2 + livre "be my guest" cambridge press 1 présentations. 2 le check-in . 3 la chambre d'hôtel. 4 le bagagiste. 5 les différents services de l'hôtel. 6 les différents lieux dans l'hôtel. 7 room service. 8 (...)

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