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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)
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Prise en main de la formation - etat des lieux - finalisation de la construction du parcours personnalisé - développement des compétences transversales: * adopter une posture de service * accueillir et entretenir la (...)
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