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Aliments et risques pour le consommateur dangers microbiens microbiologie des aliments moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, séparation (...)

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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)

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En plus des enseignements généraux (français, documentation, langue vivante, éducation socioculturelle, eps, mathématiques, informatique), la formation comporte des enseignements professionnels (...)

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Séquence 1 : management de l'équipe de sécurité : participer à la sélection de ses agents, organiser l'accueil d'un nouvel agent, assurer la formation des agents, motiver son équipe et organiser des exercices quotidiens, (...)

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Prestation initiale - diagnostic et positionnement en vue de la contractualisation avec chaque stagiaire - 14hcompétences et culture numérique - Évaluation et consolidation des connaissances dans le domaine des ntic - (...)

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