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Métiers Offres de formation
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Cette formation doit permettre de valider un titre professionnel du ministère de l'emploi de cuisinier qui est composé de 4 ccp (certificats de compétences professionnelles) : - préparer, cuire et dresser des (...)
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La formation se compose de 5 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au (...)
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Contenus pédagogiques : - préparation, cuisson et dressage des hors d'œuvre et des entrées chaudes, des plats, des pâtisseries et entremets de restaurant, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. synthèse (...)
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01. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes 02. réaliser une production culinaire de « masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude 03. préparer et cuire des plats au (...)
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Le titulaire du bp hôtellerie - option cusinier prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. il prépare les légumes, viandes et poissons (...)
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Le contenu de la formation : module 1 : préparer, cuire et dresser de hors d'oeuvre et des entrées chaudes module 2 : réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude (...)
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Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes. réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide. préparer et cuire des mets au grill et à la (...)
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