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A. référentiel de capacités 1 identifier les grands principes de la réglementation répartir les responsabilités connaître les obligations connaître le contenu du pms connaître la nécessité des autocontrôles. 2 analyser les (...)
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Module : approvisionnement et mise en place Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander réception, vérification et stockage des matières premières et des ingrédients réalisation de la pâte dans le (...)
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Jour 1. 1 - les fondements de l'entreprise. une bonne analyse des besoins du consommateur. une maîtrise des investissements. l'utilisation optimum des ressources du personnel. 2 - les cinq piliers du marketing - (...)
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