Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Hygiène et sécuritéappliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformes à la réglementation en vigueur (compte tenu de son importance fondamentale, cette compétence devra être (...)

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Préparations préliminaires peser et mesurer, laver et éplucher les légumes travailler les fruits, agrumes et légumes (émincer, canneler, peler…) travailler les condiments (persil, ail, oignon, échalotes, bouquet garni...) (...)

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Référentiel national

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Variable en fonction des compétences du stagiaire : préparations préliminaires, cuissons, fonds et sauces, pâtisserie, approvisionnement stockage, organisation, distribution, remise en état du poste, hygiène et sécurité (...)

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Missions réaliser des préparations préliminaires et des mets simples dresser des plats et les transmettre au personnel de salle participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes appliquer les règles (...)

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Missions réaliser des préparations préliminaires et des mets simples dresser des plats et les transmettre au personnel de salle participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes appliquer les règles (...)

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Missions réaliser des préparations préliminaires et des mets simples dresser des plats et les transmettre au personnel de salle participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes appliquer les règles (...)

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Approvisionnement, stockage et organisation - identifier et utiliser les documents d'approvisionnement dresser une liste prévisionnelle compléter les documents d'approvisionnement identifier les produits et la classer (...)

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Cqp commis de cuisine niveau v programme le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisserie - approvisionnements stockage - organisation - distribution (...)

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Formation technique individualisée pratique et technologie professionnelle : - cuisine : production culinaire, réalisation des plats - distribution, commercialisation - connaissance des produits, des sauces, des (...)

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