Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisserie - approvisionnements stockage - organisation - distribution - remise en état du poste de travail et (...)

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Travaux pratiques et dirigés en cuisine - technologie cuisine - hygiène - sciences appliquées aux équipements - estimation quantitative des produits

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S'approprier les pratiques et les directives de la législation et de la démarche haccp en matière de sécurité alimentaire. organiser son poste de travail. effectuer des préparations préliminaires. réaliser des (...)

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Présentation du métier et de l'environnement professionnel. techniques métiers: réalisation des hors-d'oeuvre froids ou chauds; réalisation des grillades; réalisation des plats chauds à base de viandes et de poissons (hors (...)

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