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Enseignements professionnels - organisation et production culinaire : choix des produits ; planification et répartition du travail de l'équipe de cuisine ; préparation du matériel ; préparer des entrées (potages, (...)

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Domaine professionnel : ' préparations culinaires ' les différentes cuissons ' réalisations de pâtisseries ' approvisionnement et stockages des marchandises ' commercialisation et distribution de la production culinaire (...)

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Découverte du métier et de l'environnement professionnel. approvisionnements et gestion des stocks. gestion de production culinaire. management d'équipe. relation client et convive. marketing et commercialisation. (...)

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