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- aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)

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1. les enjeux de la prévention des risques professionnels - enjeux humains, statistiques et indicateurs sécurité - définitions : accident du travail, maladie professionnelle... - enjeux financiers : coûts des accidents (...)

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Aliments et risques pour le consommateur : - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maîtrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaîne du froid et du chaud, (...)

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Compétence 1 - effectuer les contrôles de sécurité avant, pendant et après le transport interurbain de voyageurs. compétence 2 - conduire et manoeuvrer en sécurité un véhicule de transport en commun de type autocar. (...)

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