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1. aspect pratique (18 heures) -utilisation de farines fortes -méthodes d'empâtement indirect (poolish) -autolyse -empâtement au levain mère -empâtement avec mélange de farine (soja, semoule) -al taglio : empâtement à la (...)

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Ce diagnostic technique global comporte : 1° une analyse de l'état apparent des parties communes et des équipements communs de l'immeuble 2° un état de la situation du syndicat des copropriétaires au regard des (...)

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