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Monde de la pacirc;tisserie : histoire et eacute;volution de la pacirc;tisserie, fonctionnement d'une pacirc;tisserie, estheacute;tique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle (...)

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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Enseignements professionnels - maicirc;trise des flux de marchandises : prise en charge des flux entrants (preacute;paration de la reacute;ception et reacute;ception des marchandises, participation au traitement des (...)

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