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Connaissances théoriques : (10 h) - qualité du lait à mettre en oeuvre - présentation des différentes pâtes persillées - la maturation des laits en pâtes persillées - diagramme de fabrications et points clés à maîtriser - (...)

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Accueil et présentation de la formation. connaissances théoriques : (9 h) - qualité des laits mis en ?uvre pour la fabrication des pâtes pressées - classification des différentes pâtes pressées - l'ensemencement des laits (...)

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Technicien méthode

"Notre métier : anticiper et créer toutes les conditions de manière à ce que la fabrication se passe bien". Découvrez le métier de technicien méthodes en vidéo (...) - Source : Les Industries technologiques

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Fabrication des pâtes à pizza, les différents types de farine, le façonnage traditionnel à la main, les garnitures pour pizza, les sauces, la créativité dans la garniture des pizzas, la (...)

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Accueil, intégration et présentation de la formation (7h)conseil stagiaires (6h)mobilité professionnelle (7h)accompagnement vers et dans l'emploi (35h)fabriquer des ouvrages métalliques de protection (175h)fabriquer des (...)

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