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Les cours généraux proposés traitent : - des microbes et parasites et des facteurs favorisant leur développement et leur mode de transmission - de l'application des règles en matière de sécurité et d'hygiène des personnes (...)
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Techniques de base de service (service à l'assiette, cloché, à l'anglaise, au guéridon) technologie et technique de base du service en bar /brasserie organisation et gestion du poste de travail (nettoyage, (...)
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Approche de la réglementation respect des consignes accueil des familles, du patient, relations inter personnelles diététique, alimentation, elaboration des menus, hygiène connaissance de l'activité hôtelière en milieu (...)
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