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Choisir les matières premières adaptées à la fabrication des pizzas préparer les différentes recettes de pâte à pizzas cuisiner les garnitures maîtriser la fabrication des pizzas et leur cuisson connaître les règles (...)

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Apprentissage des pâtes de base et leurs variantes apprentissage du tournage sur une à trois galetières apprentissage des garnitures courantes en crêperie mise en assiette décoration et application en restaurant (...)

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