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Production culinaire, entretien des locaux, des équipements et des matériels, connaissance du milieu professionnel microbiologie appliquée, sciences de l'alimentation enseingement généralprévention, santé, environnement (...)


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Techniques d'entretien courant, manuel ou mécanisé• connaissance des différents types de matériaux, de revêtements, des produits de nettoyage et des machines (monobrosse, autolaveuse, ...)• microbiologie et chimie (...)


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1/ notions de base en électricité2/ prescriptions de sécurité électrique3/ examen d'une installation de type tertiaireprise de terre et équipotentialitédistributionappareillage : sectionneur, interrupteur, disjoncteur, (...)


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