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Travaux pratiques + communication professionnelle (357 heures) - organiser - réaliser - contrôler - communiquer technologie (56 heures) - les matières premières - les procédés de fabrication et produits finis - les (...)
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Initiation laboratoire - notions des règles d'hygiène et de sécurité - manipulation des matières premières pures - pesée d'une solution alcoolique - comprendre l'écriture d'une formule - pesée d'une formule en solution (...)
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Présentation et valorisation des entrées expression des entrées froides harmonie colorée, contraste des couleurs plan de dressage, structuration de l'organisation recettes réalisées : terrines terrine de pintadeau aux (...)
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