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1er jour de formation haccp l'hygiène et la sécurité au sein de l'entreprise : - définition du terme hygiène et sécurité alimentaire, - a qui s'appliquent ces règles ? - connaître les bonnes pratiques d'hygiène (bph), - (...)
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Analyser les pratiques actuelles et recueillir les attentes des stagiaires echanger sur les difficultés rencontrées et les attentes vis-à-vis de la formation. - identifier les principales sources de conflits comprendre (...)
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A. référentiel de capacités 1 identifier les grands principes de la réglementation répartir les responsabilités connaître les obligations connaître le contenu du pms connaître la nécessité des autocontrôles. 2 analyser les (...)
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