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Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : les principaux germes - les modes de contamination et de multiplication la contamination des aliments : la maîtrise des sources de micro-organismes - la (...)
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Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : les principaux germes - les modes de contamination et de multiplication la contamination des aliments : la maîtrise des sources de micro-organismes - la (...)
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Formation théorique: la sécurité dans l'entreprise (e.p.i et plan de circulation) ; les caractéristiques des différents chariots ; les responsabilités du conducteur ; les vérifications des chariots avant usage ; la (...)
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Les cours geacute;neacute;raux proposeacute;s traitent : - des microbes et parasites et des facteurs favorisant leur deacute;veloppement et leur mode de transmission - de l'application des regrave;gles en (...)
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1. lancement / intégration - les enjeux de la stratégie - présentation du concept dédié aux pme / pmi - réflexion sur la place du benchmark pour la croissance des entreprises - les domaines d'activités stratégiques 2. (...)
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Formation théorique : - la sécurité dans l'entreprise ou sur la voie publique. (e.p.i et plan de circulation) - les caractéristiques des différentes plates-formes élévatrices - les responsabilités du conducteur - les (...)
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* l'unité d'enseignement comporte des tp réalisés sur 6 jours consécutifs (du lundi au samedi inclus) ainsi que la rédaction d'un mémoire bibliographique. nature des tp: - dosage d'un facteur antinutritionnel (l'acide (...)
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* l'unité d'enseignement comporte des tp réalisés sur 6 jours consécutifs (du lundi au samedi inclus) ainsi que la rédaction d'un mémoire bibliographique. nature des tp: - dosage d'un facteur antinutritionnel (l'acide (...)
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