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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)
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Enseignements professionnels - analyse scientifique et technique d'une exploitation. - mathématiques. - sciences physiques et chimiques. - préparation d'une réalisation : évaluation, planification, organisation... - (...)
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