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"Directeur-/-Directrice-de-restaurant"
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Directeur-/-Directrice-de-restaurant (9050)
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Réaliser des travaux courants de garniture traditionnelle réaliser des travaux complexes de garniture traditionnelle réaliser des travaux courants de garniture contemporaine spécialisation: poser des tissus tendus poser (...)


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Français, anglais professionnel : initiation, mathématiques appliquées, connaissance de l'environnement professionnel, hygiène et sécurité, remise en état du poste de travail et des locaux, approvisionnement et stockage, (...)


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Connaissance des produits alimentaires sous forme de conférences. - mercatique et techniques de management. - communication. - mission internationale. - stage en entreprise. - métiers de manager en restauration (...)


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Modules d'enseignements généraux : - facteurs humains - préparation aux sélections : tests et entretiens. modules d'enseignements professionnels : - 11.2.3.8 : formation des personnes mettant en oeuvre la vérification (...)


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Introduction 1.les notions de risques et de dangers 1.1.exercice d'analyse de risques 1.2.définitions 1.3.responsabilités et obligations 1.4.analyse des dangers en restauration. 1.5.les allergènes alimentaires 2.les (...)


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