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Les bases de la cuisine. - l'organisation du travail. - la sélection des matières premières et les fournisseurs. - l'approvisionnement, stocks et magasinage. - la connaissance des produits. - la préparation, (...)

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Plusieurs formations sont proposées.

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La phase préliminaire : nous nous rencontrons, nous faisons connaissance. vous nous présentez votre situation, nous vous présentons notre méthode et fixons ensemble les objectifs que nous souhaitons atteindre. un (...)

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I. identifier ses craintes savez-vous identifier vos craintes? savez-vous les analyser? sont-elles légitimes? comment travailler les craintes légitimes, comment faire disparaitre celles qui ne le sont pas? ii. (...)

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Apprendre à mieux se connaitre : connaitre ses valeurs ; mettre à jour ses croyances limitantes ou aidantes ; prendre conscience de ses points forts et points d'efforts ; poser un objectif réaliste et réalisable - (...)

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