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1 – la réglementation et les responsabilités 2 – les obligations du restaurateur 3 – l'hygiène : les cinq m 4 – les risques liés à une mauvaise hygiène 5 – les dangers : - les dangers microbiens - les dangers physiques et (...)
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La protection des consommateurs, la responsabilité des exploitants, la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs, la répression de l'ivresse sur la voie publique, la législation sur les (...)
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Anglais de la restauration: - savoir se présenter, accueillir et faire patienter le client - présenter le restaurant, les menus et les tarifs - savoir prendre une commande - expliquer la composition des plats - la (...)
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