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Journée 1 (6h en intra-entreprise) les élémentsqui déterminent les caractéristiques des vins 9h à 12h00 : climats et terroirsforment les profils des vins la notion de terroir la culturede la vigne les soins à apporter à (...)
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Permis d'exploitation : législation et réglementation applicables aux débits de boissons à consommer sur place et aux restaurants en vue de la délivrance du permis d'exploitation prévu à l'article l 3332-1-1 et r3332-7 (...)
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Le cadre législatif et réglementaire. les sources de droit et les applications. la codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique. la police administrative générale et (...)
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Les enjeux de l'hygiène et les conséquences pour le restaurateur les dangers microbiens dans l'alimentation savoir maîtriser les dangers microbiologiques ? qualité des matières premières ? conditions de préparation ? (...)
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Non renseigne
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Les techniques de vente : 21 heures / personne s'approprier les étapes d'un entretien vente optimiser l'accueil du client découvrir les besoins et les motivations d'achat du client proposer une offre adaptée (...)
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