Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Dans le respect constant des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, le cuisinier exerce les activités qui s'organisent autour de 4 grandes fonctions :•approvisionnement et gestion des stocks de denrées utilisés en (...)

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Modules de la formation : 1. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes2. réaliser une production culinaire de « masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude3. préparer et (...)

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Connaissance du secteur, - hygiène et sécurité, - techniques culinaires (pratique et technologie), - distribution, - bases d'anglais professionnel, - développement durable. entrainement à l'examen. stages (...)

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La formation se compose de 5 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. période d'intégration. accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du (...)

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