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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)

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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Développement des activités de communication langagière sur les thèmes suivants :parler de soi :se présenter (âge, nom, dire d'où l'on vient, où l'on habite, sa nationalité, son n° de téléphone...), dire ce que l'on possède (...)

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Clouage droit fil (2h). pelote plate (7h). pelote grasse (14h). tabouret carré (35h). dossier à tableau (21h). dossier médaillon (14h). dossier en fuite (18h). pelote en fuite (7h). sanglage et guindage d'assise (21h). (...)

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