Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Procéder à une analyse des dangers : déterminer les points critiques pour la maîtrise (ccp : critical control point), fixer le ou les seuil(s) critiques(s), mettre en place un système de surveillance des limites (...)

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1) les aliments et risques pour le consommateur (dangers microbiens, chimiques, allergenes...) 2) les fondamentaux de la reglementation communautaire et nationale 3) le plan de maitrise sanitaire - les bonnes (...)

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A) notions de dangers et risques b) examen des normes et des meilleures pratiques c) mise en oeuvre de l'assurance qualité : haccp et plan de maîtrise sanitaire

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À l'issue de cette formation, les participants seront capables de :§ identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de (...)

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Module de formation integration et positionnement volume horaire:35h emergence des qualites personnelles et professionnelles du stagiaire / travail sur la confiance en soi / presentation de son parcours a (...)

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Introduction et évaluation initiale sous forme de qcm 1/ historique, définitions et rappels sur la réglementation. les racines des politiques d'hygiène et les principales terminologies liées aux différentes démarches. (...)

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1- l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire 2-les règlements 3-les services officiels de contrôles 4-l'hygiène des manipulations et méthode haccp le plan de maîtrise sanitaire (pms) evaluation des connaissances (...)

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