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1- l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire 2-les règlements 3-les services officiels de contrôles 4-l'hygiène des manipulations et méthode haccp le plan de maîtrise sanitaire (pms) evaluation des connaissances (...)
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Enseignements généraux histoire de l'architecture histoire de l'art et de l'urbanisme reconversion à l'usage moderne inventaire du patrimoine prévention archéologique droit de la construction droit des contrats, des (...)
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1ère demi-journée:l'impact de l'hygiène sur la sécurité et la qualité des produits alimentaires.les dangers microbiologiques,physiques et chimiques.les conditions favorables aux microbes.les facteurs d'inhibition du (...)
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