Résultats de la recherche - Orientation pour tous

Offres de formation

Il existe deux parcours : - modules découverte/dirigeantcuisine en 105 heures - modules découverte/maîtrise/dirigeantcuisine en 140 heures - modules découverte/monde et food truck en 105 heures - modules (...)

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Accueil evaluation bilan - formalisation des objectifs à atteindre evaluation - bilan action - 2 h technologie - connaissances techniques nécessaires à la réalisation de crêpes et galettes ou pizzas ou plateaux et (...)

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1) techniques et savoir-faire professionnels : - fabrication : du "kraz" au moelleux, - garnitures cuisinées - menus de groupes (crêpes soufflées, terrines; gâteaux de crêpes...) - buffets et présentations (réductions, (...)

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Théorie : tour de table, présentation de votre projet. les règles d'hygiène. le matériel organisation du travail (mise en place). pratique : préparation des pâtes de sarrasin et de froment, technique de tournage, technique (...)

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