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Les aliments et risques pour le consommateur les intoxications alimentaires le paquet hygiène, la réglementation européenne la législation française la méthode haccp les bonnes pratiques d'hygiène les contrôles (...)
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Etre capable - d'identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale identifier et répartir les responsabilités des opérateurs connaître les obligations de résultat (quelques (...)
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