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Connaître la règlementation en matière d'hygiène indispensable au bon fonctionnement de l'entreprise - maîtriser la qualité sanitaire de vos produits - préserver la qualité de conservation des produits pour mieux satisfaire (...)
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Permis d'exploitation introduction : la mise en place du permis d'exploitation : - pourquoi ? pour qui ? validitéle cadre législatif et réglementaire : - les normes juridiques - l'organisation judiciaire - les (...)
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1. confrontation d'expériences, compréhension commune de la notion d'agents pathogènes, des éléments et facteurs conduisant à leur présence dans les produits alimentaires, réservoir 2. compréhension commune de la notion de (...)
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