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Exploitation : accueil, réception, étages, cuisine, salle - définition et formalisation des procédures d'un établissement - gestion et comptabilité - anglais professionnel - outils informatique - participation à la (...)
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01. prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective déterminer des besoins en matières premières et passer des commandes. organiser rationnellement la production des repas. calculer les coûts (...)
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Assurer le management des équipes et la gestion du personnel d'un établissement du secteur tourisme hôtellerie restauration : définir et décliner une politique organisationnelle adaptée aux contraintes du secteur et aux (...)
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