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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)
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Enseignements généraux : français, mathématiques, histoire-géographie. approvisionnement et gestion des stocks. technologie. fabrication. pse (protection, santé et environnement). (...)
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Français, mathématiques, eps, vsp, dessin, technologie professionnelle, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées pratique professionnelle : étude des techniques de fabrication des gâteaux, bonbons, chocolats, (...)
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Pratique professionnelle : pâtisseries, pièces artistiques ... organisation, suivi de dossier, étude de prix, techniques commerciales, gestion, anglais, technologie.
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