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Pâtissier-/-Pâtissière (761)
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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)


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Pratique professionnelle : pâtisseries, pièces artistiques ... organisation, suivi de dossier, étude de prix, techniques commerciales, gestion, anglais, technologie.


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