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Travaux pratiques ; - technologie ; - communication professionnelle ; - sciences appliquées ; - connaissance de l'entreprise - enseignement général (pour les personnes qui n'ont pas le niveau v (...)

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Fabrication de produits variés tel que pain, viennoiseries, pains spéciaux, produits traiteurs, pains surprise, pièces artistiques/hygiène sécurité/vente commerce/matières (...)

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Enseignement général : français, mathématiques., sciences appliquées, eps, vsp... enseignement technique : fabrication du pain : pétrissage, fermentation, cuisson, défournage . fabrication des pains spéciaux et (...)

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Cette certification est composée de : - eu ue 1 - fabrication d'une commande - eu ue 2 - technologie professionnelle - eu ue 3 - sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à (...)

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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)

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