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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)
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Enseignement général / enseignement technique / fabrication du pain courant / fabrication de viennoiseries / fabrication de pains spéciaux et aromatiques / fabrication de la (...)
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1- enseignements professionnels pratique professionnelle en laboratoire technologie sciences appliquées environnement économique, juridique et social prévention santé environnement 2- enseignements généraux (...)
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Technologie professionnelle et travaux pratiques : - fabriquer et présenter des pains et des viennoiseries (pétrir la pâte, peser et façonner les pains, assurer le suivi de la fermentation et de la cuisson des produits (...)
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