Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Réglementation en vigueur -objectifs du « paquet hygiène » - responsabilité des professionnels -synthèse des exigences des règlements en vigueur -contrôles des services officiels hygiène et gestion du risque sanitaire en (...)

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Techniques professionnelles : tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Les cours généraux traitent : - de la règlementation spécifique aux cafés brasseries - des éléments en sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (microbiologie, parasitologie, biochimie des aliments) - aux (...)

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Rappeler le rôle et les missions de la fonction de tuteur dans le cadre des contrats d'alternance comprendre les enjeux du tutorat • l'établissement d'une relation pédagogique pour former effi cacement dès la phase (...)

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La théorie - la pratique sur le terrain - l'évaluation intermédiaire des premiers résultats de la formation - l'adaptation de la formation et de la motivation composants du programme de formation 1.1ère evaluation afin (...)

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Enseignement professionnel - accueil - communication - connaissance du milieu de la restauration - travaux pratiques - gestion et encaissements - hygiène - anglais hôtelier - sciences appliquées aux équipements - (...)

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Maîtrise de l'hygiène et sécurité alimentaire la règlementation sanitaire connaissance biologique des produits la durée de vie des produits la traçabilité l'incidence de la température sur les produits les autocontrôles la (...)

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En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels : - techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 13 h 30 (...)

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