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Programme (conforme au référentiel de l'arrêté du 5 octobre 2011) référentiel de capacités 1. identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale ? identifier et répartir les (...)
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Points cles de l'action - les bonnes pratiques d'hygiène / haccp et le pms en restauration conditions particulieres matériel nécessaire à l'action de formation : lieu de réunion evaluation - evaluation de satisfaction : (...)
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Prise en main de la formation - « état des lieux » finalisation de la construction du parcours personnalisé - initiation h0- b0habilitation electrique :réaliser en sécurité des travaux d'ordre non électrique dans un (...)
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Techniques professionnelles préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance. (...)
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Positionnementà l'entrée : analyse des besoins et attentes du stagiaire i-perceptions et représentations socialesassociées aux maladies en général, et aux allergies et intolérances alimentaires enparticulier. ii-allergies (...)
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